طبق گزارشی از بنیاد تولید برای سلامت بهتر (2015)، کاهش مصرف اخیر F&V به دو رفتار رایج مرتبط است: کاهش غذاهای جانبی شام برای سبزیجات، و کاهش مصرف آب میوه در صبحانه (بنیاد تولید برای سلامت بهتر). . غذاهای اصلی مانند آب پرتقال، کاهو/سالاد، ذرت و لوبیا سبز منجر به کاهش قیمت شده اند. غذاهای جانبی کمتری نیز مصرف محصولات مرتبط با سالاد مانند گوجه فرنگی و خیار را کاهش می دهد. این گزارش نشان می‌دهد که مصرف سبزیجات دستگاه خشک کن میوه مدت‌هاست تحت تأثیر تغییراتی که در میز شام رخ می‌دهد. از آنجایی که آمریکایی ها به دنبال مناسبت های مناسب تری برای شام می گردند (مثلاً غذاهای اصلی آماده یا منجمد)، مصرف سبزیجات کاهش یافته است زیرا غذاهای جانبی کمتری در شام وجود دارد. از آنجایی که سازمان‌های بهداشت عمومی به تشویق کاهش مصرف نوشیدنی‌های «شیرین‌شده با شکر» ادامه می‌دهند، مصرف‌کنندگان اغلب آبمیوه‌های 100 درصدی را در این ترکیب قرار می‌دهند (تولید برای بنیاد سلامت بهتر، 2015).
از زمان انتشار DGA در سال 2010، مصرف کافی میوه کم یا ثابت مانده است و مصرف سبزیجات کاهش یافته است، به ویژه در میان کودکان در تمام سنین، نوجوانان و مردان بالغ (DGAC 2015). در سراسر جمعیت ایالات متحده، تنها حدود 15٪ از افراد توصیه های مصرف روزانه میوه را رعایت می کنند (DGAC 2015; USDA 2018a). کودکان 1 تا 3 ساله و 4 تا 8 ساله با بقیه جمعیت تفاوت دارند زیرا بسیاری از آنها میزان مصرف توصیه شده برای کل میوه را دارند که به ترتیب 1 فنجان و 1 تا 1.5 فنجان در روز است. در میان کودکان بزرگتر، نوجوانان و بزرگسالان در تمام سنین، تعداد کمی از مقادیر توصیه شده روزانه میوه را مصرف می کنند که از 1.5 تا 2 فنجان برای کودکان بزرگتر و نوجوانان تا 1.5 تا 2.5 فنجان برای بزرگسالان متغیر است. تقریباً 90٪ از تمام میوه های مصرفی از میوه های تکی، سالاد میوه یا آب میوه ها حاصل می شود. رایج ترین میوه های مصرفی عبارتند از سیب، موز، هندوانه، انگور، توت فرنگی، پرتقال، هلو، طالبی، گلابی، زغال اخته، کشمش و آناناس. آب میوه های معمولی مصرفی عبارتند از آب پرتقال، آب سیب و آب انگور.
جمعیت ایالات متحده نیز سبزیجات بسیار کمی مصرف می کنند. تنها 10% و 15% از پسران و دختران 1 تا 3 ساله به ترتیب، 1 فنجان سبزیجات را در روز مصرف می‌کنند. برای کودکان 4 تا 8 ساله، کمتر از 5 درصد از 1.5 تا 2 فنجان سبزیجات در روز مصرف می کنند. مصرف سبزیجات در میان پسران 9 تا 13 ساله و دختران 14 تا 18 ساله کمترین میزان است، زیرا کمتر از 1 درصد از این جمعیت روزانه 2 تا 2.5 فنجان توصیه شده را مصرف می کنند. میزان مصرف با افزایش سن در سال های بزرگسالی اندکی افزایش می یابد اما همچنان کم باقی می ماند. به طور کلی، نزدیک به 90٪ از جمعیت ایالات متحده توصیه های مصرف روزانه سبزیجات را برآورده نمی کنند (DGAC 2015؛ USDA 2018a). سیب زمینی سفید، پرمصرف ترین سبزیجات مجزا است که معمولاً به جای سبزیجات به عنوان "غذاهای اصلی" طبقه بندی می شود، حدود 80٪ از کل مصرف سبزیجات نشاسته ای (USDA 2015) و 21٪ از کل مصرف سبزیجات را تشکیل می دهد. میانگین دریافت گرم همه سیب زمینی ها و سیب زمینی سرخ شده با انرژی بیشتر توسط بزرگسالان آمریکایی به ترتیب 110± 1.9 گرم و 72.1± 2.5 گرم است (Freedman and Keast 2012) و سیب زمینی قیمت دستگاه میوه خشک کن ها از جمله سبزیجات قابل استفاده و Reffordnow 3D می باشند. گوجه فرنگی 18٪ از کل مصرف سبزیجات را تشکیل می دهد (توجه: گوجه فرنگی به عنوان یک سبزی توسط USDA گروه بندی می شود)، در حالی که کاهو و پیاز تنها سبزیجات دیگری هستند که هر کدام بیش از 5٪ از کل مصرف گروه سبزیجات را تشکیل می دهند (USDA 2015).
شایان ذکر است که الگوهای مصرف برای برخی F&V خاص از یک شیب اجتماعی-اقتصادی پیروی می کند. به عنوان مثال، در حالی که مصرف کامل میوه با تحصیلات و درآمد بالاتر مرتبط است، مصرف 100 درصد آب میوه در میان گروه‌هایی که وضعیت اجتماعی-اقتصادی پایین‌تری دارند، بیشتر است. در حالی که مصرف سیب زمینی سفید با درآمد کمتر همراه است، مصرف سبزیجات برگدار سالاد در میان گروه های با درآمد بالاتر بسیار بیشتر است. یک مقاله اخیر فرکانس مصرف سالاد را با استفاده از ارزش املاک مسکونی به عنوان پیش‌بینی‌کننده رفتار رژیم غذایی مدل‌سازی کرد (Drewnowski، Buszkiewicz و Aggarwal 2019). این تفاوت ها در الگوهای مصرف FV را می توان تا حدی با تفاوت در مقرون به صرفه بودن و هزینه توضیح داد. روش میوه خشک عمده های پروفایل تراکم مواد مغذی برای ارزیابی مقرون به صرفه بودن F&V مختلف استفاده شده است (Drewnowski and Rehm 2013).